Molho para Polenta

Eu adoro uma polenta, seja cozida ou frita, sempre é uma delícia.

Mas para dar uma mudada na receita, gosto de acrescentar um molho.

Sei que a tradicional é com carne moída, mas como não como carne vermelha, eu faço com frango desfiado ou moído.

Vamos fazer?

 

INGREDIENTES:

• 500 g de frango moído
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho espremido
• molho de tomate caseiro (receita aqui) ou 1 lata de molho de tomate
• salsinha e cebolinha a gosto
• pitada de pimenta do reino
• Queijo parmesão ralado para gratinar

 

MODO DE FAZER:

1. Aqueça um fio de azeite numa panela e doure a cebola e o alho;
2. Coloque o tablete de caldo de galinha e dissolva;
3. Acrescente o frango e frite bem, por cerca de 10 minutos;
4. Acrescente o molho de tomate e a pitada de pimenta do reino;
5. Deixe o molho cozinhar por mais ou menos 15 minutos;
6. Experimente o sal, se necessário adicione mais;
7. Coloque a salsinha e a cebolinha e mexa bem;
8. Num refratário, coloque a polenta, o molho com frango por cima e o queijo parmesão por último e leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos para gratinar;
9. Bom Apetite!!!

 

Strogonoff de Frango

Sabe aquele dia que você não quer ficar horas na cozinha? Que você quer fazer algo rápido e que ao mesmo tempo seja delicioso?

Então se joga para fazer essa receita que fica pronta rapidinho e é super fácil de fazer.

E para acompanhar, nada melhor que um arroz branco e uma batata palha.

 

INGREDIENTES:

• 500 g de frango cortados em cubos
• 2 tomates cortados em cubos
• 2 dedos de água (medida de copo americano)
• 1/2 cebola cortada em pequenos pedaços
• 1 dente de alho espremido
• 1 tabletinho  de caldo de galinha
• 1 lata de creme de leite com soro (ou sem, se preferir)
• 5 colheres de sopa de catchup (ou mais se preferir mais rosado)
• 1 pacotinho de champignon

 

MODO DE FAZER:

1. Aqueça um pouco de óleo ou azeite numa panela e doure a cebola. Acrescente o alho e frite um pouquinho. Não deixe queimar pois fica com gosto amargo;
2. Adicione o caldo de galinha e dissolva;
3. Acrescente o tomate picadinho, a água e deixe cozinhar por uns 7 minutos, até que vire uma polpinha;
4. Acrescente o frango em cubos e frite-os até que estejam dourados;
5. Coloque o creme de leite e misture bem. Não pare de mexer e não deixe ferver, pois o creme de leite pode talhar;
6. Acrescente o champignon e por último o catchup até dar a cor desejada, mexendo sempre para não ferver;
7. Experimente o sal e se necessário adicione um pouco;
8. Desligue o fogo e sirva com arroz branco e batata palha;
9. Bom Apetite!!!

 

Esqueci de tirar foto da panela cheia!!!

Essa receita rende 4 porções. Se quiser mais, dobre a receita.

Pode acrescentar milho, requeijão e salsinha se quiser incrementar a receita.

Lasanha de Frango

Essa receita veio atrás da embalagem de massa para lasanha que comprei e fiquei com uma vontade de comer que resolvi fazer.

Fica deliciosa e bem molhada. Nada seco por causa do frango.

Vale a pena experimentar.

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INGREDIENTES:

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva 
• 1 kg de carne de frango moída
• 200g de fatias de bacon picadas
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 kg de alho poró cortado em rodelas
• 3 cenouras cortadas em cubos
• 2 colheres de sopa de purê de tomate
• 2 xícaras de chá de caldo de galinha
• 12 tiras de massa de lasanha (não é necessário cozinhar antes)

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PARA O MOLHO DE QUEIJO:

• 4 colheres de sopa de manteiga
• 5 colheres de farinha de trigo
• 2 e 1/2 xícaras de chá de leite
• 1 xícara de chá de queijo cheddar maturado ralado
• 1 pitada de mostarda em pó
• Sal e pimenta do reino moída na hora

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MODO DE FAZER:

1. Aqueça o azeite numa panela e doure a carne de frango junto com o bacon, desmanchando bem com uma colher de pau.
2. Junte o alho, o alho poró e a cenoura e cozinhe por 5 minutos.
3. Junte o purê de tomate caldo de galinha, tempere com sal e a pimenta do reino. Deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo brando por 30 minutos.
4. Para o molho: derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo. Junte o leite aos poucos e vá mexendo até obter uma mistura Lisa. Cozinhe por alguns minutos, mexendo sem parar, até o molho engrossar.
5. Acrescente metade do queijo ralado, a mostarda e tempere a gosto.
6. Pré aqueça o forno em 190°.
7. Em uma assadeira grande arrume camadas de mistura de frango, tiras de lasanha e molho de queijo. A primeira E a última camada deverão ser de frango.
8. Termine adicionando o restante do molho e do Queijo ralado. Asse no forno já pré aquecido por uma hora, ou até que o molho esteja borbulhante e com uma crosta levemente dourada.
9. Bom apetite!!!

Frango e Arroz com Açafrão

Essa é uma receita que minha avó sempre fazia na casa dela e fica uma delícia.

O frango pode ser substituído por proteína de soja. O sabor não fica alterado com a substituição.

 

INGREDIENTES:

Para o frango:

• 1 frango inteiro em pedaços
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (café) de pimenta do reino
• 3 colheres (sopa) de azeite

Para o arroz:

• 1 cebola médica picada
• 1 pitada de açafrão
• 10 sementes de cardamomo (opcional)
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 300 g de vagem torta picadas em pedaços médios
• 3 cubos de caldo de legumes
• 4 copos de água
• 2 copos de arroz
• 50 g de pinoli
• 50 g de amêndoas

 

MODO DE FAZER:

Tempere o frango e asse em forno médio (200º) por 50 minutos.

Durante o cozimento do frango, numa panela funda, doure a cebola picada no azeite. Acrescente o açafrão, o cardamomo, a água, a vagem e o caldo.

Quando começar a ferver e levantar fervura tempere com o sal e a pimenta a gosto.

Acrescente o arroz e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos.

Decore o arroz com o pinoli e as amêndoas.

Sirva o arroz acompanhado do frango inteiro ou desfiado.

Bom apetite!!!