Eu AMO uma massa… Deu para perceber pelas receitas que posto por aqui! rsrs
Mas, sinceramente, não gosto dos molhos de tomate que tem vendendo hoje em dia no mercado. Todos são ácidos, possuem muito sódio e muita química.
Então aprendi a fazer meu próprio molho e foi a melhor coisa que eu fiz!
Como é caseiro, você pode personalizar o molho como quiser, colocando por exemplo manjericão, sálvia, alguma pimenta, etc.
Vamos aprender?
INGREDIENTES:
1 kg de tomate italiano ou comum maduros cortados em pedaços
4 dentes de alho
2 cebolas de médias a grandes cortadas em pedaços
1 xícara de salsinha
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de pimenta do reino moída
1 xícara de chá de água
MODO DE FAZER:
Coloque a água num liquidificador e coloque metade dos tomates em pedaços;
Bata bem até obter uma massa;
Se você gostar de pedacinhos de tomates no molho, então reserve 1/4 dos pedaços de tomate. Caso contrário coloque o restante do tomate no liquidificador e bata de novo;
Adicione o alho, a cebola, o sal, o açúcar e a pimenta e bata bem até obter um molho;
Aqueça uma panela grande e coloque essa massa, adicione a salsinha e o 1/4 dos pedaços de tomate caso opte por tê-los;
Cozinhe por mais ou menos 10 minutos e desligue o fogo;
Bom Apetite!!!
O molho dura cerca de 1 semana na geladeira. Como não tem conservantes, o ideal é consumir logo.
Eu e a Mayra somos amigas há anos (fizemos faculdade juntas) e praticamente casamos na mesma época.
Montamos um grupo no Zapzap (WhatsApp) para trocarmos ideias sobre tudo na nossa vida e obviamente sobre casamento (tem várias amigas por lá que ainda vão casar).
A Máh, que tem um blog sobre casamento (Blog Tô Casando), já me entrevistou duas vezes por lá, quando casei e 1 ano após o casamento.
Resolvi entrar na brincadeira, pois amei a ideia, e entrevistei ela (que completou 6 meses de casada).
Vitor e Máh s2
Receitando e Divando: Há quanto tempo está casada?
Máh: Há quase 6 meses.
R&D: Você gosta de cozinhar?
R: AMO! Adoro quando tenho tempo para isso, gosto de testar receitas novas…
R&D: Você tinha o costume de cozinhar antes de casar?
R: Cozinhar, do jeito que gosto, com calma, testando receitas, só de vez em quando aos finais de semana para meu marido (na época, noivo/namorado) ou para minha mãe. Mas era menos, porque na casa da minha mãe tem empregada, né? hahaha mas eu “cozinhava” para mim durante a semana, meu jantar. Coloco entre aspas porque na verdade eu só transformava os restos do almoço da casa da minha mãe!
R&D: E agora que casou, cozinha por que gosta ou por que tem que cozinhar?
R: Os dois! Tem as comidas de dia de semana, né, o arroz básico, feijão, carne moída… Eu gosto, também, mas são os pratos feitos meio que por obrigação. Gosto ainda mais de fazer as comidas de final de semana: strogonoff, ceviche, aquela macarronada da nonna (não pode faltar em uma casa em que REINA ABSOLUTA uma descendente de italiano, né? hahaha)…
R&D: Seu marido te ajuda na cozinha?
R: Ajuda muito! Mas tem dia que gosto de preparar tudo sozinha, para que a refeição fique meio que como um presentinho, um agradinho especial. Da mesma forma que carne é com ele mesmo! Sabe aqueles steaks dignos de Outback? Ele faz e eu só como. hahaha
R&D: Qual o prato favorito de vocês que vocês cozinham juntos?
R: Acho que o ceviche! Porque comemos muito ceviche na lua de mel, e aí meses depois decidimos fazer, por ter saudade daquela viagem… E não é que conseguimos fazer um bem parecido com o que comemos? Então gostamos de fazer porque é rápido e fácil e tem uma certa memória afetiva. Ah, também amamos fazer polvo cozido, que é receita da família dele, e que NUNCA encontramos igual em nenhum restaurante.
R&D: Você tem algum livro de receita?
R: Desses comprados prontos, não. Tenho um que comecei, com as minhas receitas favoritas de família, e um que uma das minhas madrinhas de casamento fez para me presentear, com as receitas favoritas de todas as convidadas do meu casamento! Ela fez como surpresa, entrou em contato com todas e me presenteou no dia do casamento. Para mim, é o livro de receitas mais especial que eu poderia ter!
R&D: Me conte um pouco das suas aventuras culinárias após se casar.
R: Algumas coisas básicas eu já sabia, mas outras MUITO básicas, não: feijão, farofa, carne moída… Aí toca ir perguntando pra mãe, irmã, sogra, amiga que tem blog de receita… hahahaha mas tudo foi dando certo! Eu errava um pouco no sal porque usava o sal rosa (e ele demora mais pra dissolver, ou seja, eu acabava colocando mais que o necessário porque provava e sentia que faltava uma pitadinha ainda…), aí decidi usar o sal comum mesmo hahaha mas devo dizer, que uma das aventuras culinários mais históricas foi o famigerado bolinho de arroz que minha avó fazia. Fiz muitas receitas até dar certo, só na terceira me toquei que o tempo todo eu estava me esquecendo de colocar ovos hahahaha aconteceu também do óleo começar a virar pura espuma e começar a vazar da panela, foi pro fogão, quase atingiu um dos gatos… catástrofe total… mas aí… depois de milhares de receitas… acertei! E o bichinho ficou bom, viu? (o bolinho. Não o gato. Ok, o gato ficou bem, saiu ileso hahaha)
R&D: Já testou alguma receita do Receitando e Divando? Qual?
R: Sim! O pudim de tapioca (receita aqui)! Pena que eu me confundi na hora de comprar a tapioca e comprei a goma pronta, e não os grãos… Aí ficou um pudim puxa puxa hahaha mas vai leite condensado e coco, então não tenho do que reclamar hahahaha ah, ainda quero fazer aquela torta de liquidificador (receita aqui)!
R&D: Qual receita que você gostaria de ver no Blog?
R: Hummmm, gostaria de ver um festival de receitas cujo protagonista seja o ovo! Tipo: omeletes diferentes, mexidinhos diferentes e tal hahaha
Ai gente, eu amo uma massinha… Adoro Nhoque e acho muito chato ter que ficar escaldando a massa.
Eu peguei essa receita, muito anos atrás, num programa de TV (sim, eu assistia Ana Maria Braga…) e desde então eu só faço essa receita em casa, pois o Nhoque é COZIDO, não precisa escaldar a massa. Olha que delícia!!!
Vamos a receita?
Você pode substituir a quantidade de beterraba por cenoura, mandioquinha, espinafre ou batata mesmo.
O molho é qualquer um de sua preferência. Normalmente eu faço molho ao sugo.
INGREDIENTES:
150 g de batata cozida
150 g de beterraba cozida
1 ovo
1 copo americano de leite (usei o de soja)
1 copo americano de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de café de sal
MODO DE FAZER:
Coloque num liquidificador o ovo, o sal, a batata, a beterraba e o leite;
Bata bem até ficar homogênea a mistura e reserve;
Numa panela, em fogo médio, aqueça a manteiga;
Adicione a mistura do liquidificador na panela e espere aquecer;
Assim que esse creme estiver bem aquecido, coloque a farinha de trigo e mexa bem sem parar até que a massa desgrude toda da panela (não se preocupe, no começo parece que vai ficar tudo empelotado, mas depois vai dissolvendo);
Passa a massa para uma vasilha e espere esfriar;
Assim que estiver fria, polvilhe um pouco de trigo numa superfície e faça rolinhos com a massa. Corte os rolinhos em formatinhos de nhoque;
Coloque o nhoque direto no molho quente e sirva;
Bom Apetite!!!
Pode guardar por uma semana na geladeira essa massa.
Também pode ser aquecida diretamente no microondas.
