Strogonoff de Frango

Sabe aquele dia que você não quer ficar horas na cozinha? Que você quer fazer algo rápido e que ao mesmo tempo seja delicioso?

Então se joga para fazer essa receita que fica pronta rapidinho e é super fácil de fazer.

E para acompanhar, nada melhor que um arroz branco e uma batata palha.

 

INGREDIENTES:

  • 500 g de frango cortados em cubos
  • 2 tomates cortados em cubos
  • 2 dedos de água (medida de copo americano)
  • 1/2 cebola cortada em pequenos pedaços
  • 1 dente de alho espremido
  • 1 tabletinho  de caldo de galinha
  • 1 lata de creme de leite com soro (ou sem, se preferir)
  • 5 colheres de sopa de catchup (ou mais se preferir mais rosado)
  • 1 pacotinho de champignon

 

MODO DE FAZER:

  1. Aqueça um pouco de óleo ou azeite numa panela e doure a cebola. Acrescente o alho e frite um pouquinho. Não deixe queimar pois fica com gosto amargo;
  2. Adicione o caldo de galinha e dissolva;
  3. Acrescente o tomate picadinho, a água e deixe cozinhar por uns 7 minutos, até que vire uma polpinha;
  4. Acrescente o frango em cubos e frite-os até que estejam dourados;
  5. Coloque o creme de leite e misture bem. Não pare de mexer e não deixe ferver, pois o creme de leite pode talhar;
  6. Acrescente o champignon e por último o catchup até dar a cor desejada, mexendo sempre para não ferver;
  7. Experimente o sal e se necessário adicione um pouco;
  8. Desligue o fogo e sirva com arroz branco e batata palha;
  9. Bom Apetite!!!

 

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Esqueci de tirar foto da panela cheia!!!

Essa receita rende 4 porções. Se quiser mais, dobre a receita.

Pode acrescentar milho, requeijão e salsinha se quiser incrementar a receita.

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Molho de Tomate Caseiro

Eu AMO uma massa… Deu para perceber pelas receitas que posto por aqui! rsrs

Mas, sinceramente, não gosto dos molhos de tomate que tem vendendo hoje em dia no mercado. Todos são ácidos, possuem muito sódio e muita química.

Então aprendi a fazer meu próprio molho e foi a melhor coisa que eu fiz!

Como é caseiro, você pode personalizar o molho como quiser, colocando por exemplo manjericão, sálvia, alguma pimenta, etc.

Vamos aprender?

 

INGREDIENTES:

  • 1 kg de tomate italiano ou comum maduros cortados em pedaços
  • 4 dentes de alho
  • 2 cebolas de médias a grandes cortadas em pedaços
  • 1 xícara de salsinha
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de pimenta do reino moída
  • 1 xícara de chá de água

 

MODO DE FAZER:

  1. Coloque a água num liquidificador e coloque metade dos tomates em pedaços;
  2. Bata bem até obter uma massa;
  3. Se você gostar de pedacinhos de tomates no molho, então reserve 1/4 dos pedaços de tomate. Caso contrário coloque o restante do tomate no liquidificador e bata de novo;
  4. Adicione o alho, a cebola, o sal, o açúcar e a pimenta e bata bem até obter um molho;
  5. Aqueça uma panela grande e coloque essa massa, adicione a salsinha e o 1/4 dos pedaços de tomate caso opte por tê-los;
  6. Cozinhe por mais ou menos 10 minutos e desligue o fogo;
  7. Bom Apetite!!!

 

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O molho dura cerca de 1 semana na geladeira. Como não tem conservantes, o ideal é consumir logo.

Purê de Batata Cremoso

Essa é uma ótima receita para fazer de acompanhamento para qualquer prato.

Fica leve e delicioso, é fácil de fazer e qualquer pessoa adora.

 

INGREDIENTES:

  • 1 kg de batata
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de leite quente

 

MODO DE FAZER:

  1.  Coloque as batatas para cozinhar com a casca e com uma pitada de sal;
  2. Cubra as batatas com água (até um dedo a mais) e cozinhe-as até que fiquem todas macias;
  3. Desligue o fogo, pegue as batatas com um garfo e esprema com um espremedor de batatas (sem descascar mesmo);
  4. Antes de colocar outra batata, retire a casca do espremedor com a ajuda de uma faquinha ou garfo;
  5. Caso não tenha espremedor de batata, pode amassar com um garfo mesmo;
  6. Coloque essa maçaroca obtida em uma tigela adicionando a manteiga e o sal;
  7. Pegue um garfo, amasse para misturar delicadamente;
  8. Vá adicionando o leite quente aos poucos, até que o purê fique numa consistência cremosa;
  9. Bom apetite!!!

 

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Pé de Moleque de Leite Condensado

Ah… amendoim! Amo qualquer coisa que tenha amendoim.

Achei essa receita num livrinho bem antigo da minha avó e resolvi fazer. Ficou uma delícia!!! Não durou 2 dias em casa. rsrs

Super prática de fazer, vale a pena experimentar.

 

INGREDIENTES:

  • 500 g de amendoim
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 lata de leite condensado

 

MODO DE FAZER:

  1. Primeiramente, torre todo o amendoim e retire as cascas. Se preferir, já compre torrado e sem casca;
  2. Aqueça uma panela, coloque o amendoim torrado, o açúcar e o leite condensado;
  3. Mexa bem até desgrudar do fundo da panela, como se fosse um brigadeiro;
  4. Unte uma forma com óleo e despeje a massa da panela;
  5. Espere ficar morno, corte em quadradinhos;
  6. Sirva frio;
  7. Bom apetite!!!

 

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Entrevista com a Amiga

Eu e a Mayra somos amigas há anos (fizemos faculdade juntas) e praticamente casamos na mesma época.

Montamos um grupo no Zapzap (WhatsApp) para trocarmos ideias sobre tudo na nossa vida e obviamente sobre casamento (tem várias amigas por lá que ainda vão casar).

A Máh, que tem um blog sobre casamento (Blog Tô Casando), já me entrevistou duas vezes por lá, quando casei e 1 ano após o casamento.

Resolvi entrar na brincadeira, pois amei a ideia, e entrevistei ela (que completou 6 meses de casada).

 

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Vitor e Máh s2

 

Receitando e Divando: Há quanto tempo está casada?

Máh: Há quase 6 meses.

 

R&D: Você gosta de cozinhar?

R: AMO! Adoro quando tenho tempo para isso, gosto de testar receitas novas…

 

R&D: Você tinha o costume de cozinhar antes de casar?

R: Cozinhar, do jeito que gosto, com calma, testando receitas, só de vez em quando aos finais de semana para meu marido (na época, noivo/namorado) ou para minha mãe. Mas era menos, porque na casa da minha mãe tem empregada, né? hahaha mas eu “cozinhava” para mim durante a semana, meu jantar. Coloco entre aspas porque na verdade eu só transformava os restos do almoço da casa da minha mãe!

 

R&D: E agora que casou, cozinha por que gosta ou por que tem que cozinhar?

R: Os dois! Tem as comidas de dia de semana, né, o arroz básico, feijão, carne moída… Eu gosto, também, mas são os pratos feitos meio que por obrigação. Gosto ainda mais de fazer as comidas de final de semana: strogonoff, ceviche, aquela macarronada da nonna (não pode faltar em uma casa em que REINA ABSOLUTA uma descendente de italiano, né? hahaha)…

 

R&D: Seu marido te ajuda na cozinha?

R: Ajuda muito! Mas tem dia que gosto de preparar tudo sozinha, para que a refeição fique meio que como um presentinho, um agradinho especial. Da mesma forma que carne é com ele mesmo! Sabe aqueles steaks dignos de Outback? Ele faz e eu só como. hahaha

 

R&D: Qual o prato favorito de vocês que vocês cozinham juntos?

R: Acho que o ceviche! Porque comemos muito ceviche na lua de mel, e aí meses depois decidimos fazer, por ter saudade daquela viagem… E não é que conseguimos fazer um bem parecido com o que comemos? Então gostamos de fazer porque é rápido e fácil e tem uma certa memória afetiva. Ah, também amamos fazer polvo cozido, que é receita da família dele, e que NUNCA encontramos igual em nenhum restaurante.

 

R&D: Você tem algum livro de receita?

R: Desses comprados prontos, não. Tenho um que comecei, com as minhas receitas favoritas de família, e um que uma das minhas madrinhas de casamento fez para me presentear, com as receitas favoritas de todas as convidadas do meu casamento! Ela fez como surpresa, entrou em contato com todas e me presenteou no dia do casamento. Para mim, é o livro de receitas mais especial que eu poderia ter!

 

R&D: Me conte um pouco das suas aventuras culinárias após se casar.

R: Algumas coisas básicas eu já sabia, mas outras MUITO básicas, não: feijão, farofa, carne moída… Aí toca ir perguntando pra mãe, irmã, sogra, amiga que tem blog de receita… hahahaha mas tudo foi dando certo! Eu errava um pouco no sal porque usava o sal rosa (e ele demora mais pra dissolver, ou seja, eu acabava colocando mais que o necessário porque provava e sentia que faltava uma pitadinha ainda…), aí decidi usar o sal comum mesmo hahaha mas devo dizer, que uma das aventuras culinários mais históricas foi o famigerado bolinho de arroz que minha avó fazia. Fiz muitas receitas até dar certo, só na terceira me toquei que o tempo todo eu estava me esquecendo de colocar ovos hahahaha aconteceu também do óleo começar a virar pura espuma e começar a vazar da panela, foi pro fogão, quase atingiu um dos gatos… catástrofe total… mas aí… depois de milhares de receitas… acertei! E o bichinho ficou bom, viu? (o bolinho. Não o gato. Ok, o gato ficou bem, saiu ileso hahaha)

 

R&D: Já testou alguma receita do Receitando e Divando? Qual?

R: Sim! O pudim de tapioca (receita aqui)! Pena que eu me confundi na hora de comprar a tapioca e comprei a goma pronta, e não os grãos… Aí ficou um pudim puxa puxa hahaha mas vai leite condensado e coco, então não tenho do que reclamar hahahaha ah, ainda quero fazer aquela torta de liquidificador (receita aqui)!

 

R&D: Qual receita que você gostaria de ver no Blog?

R: Hummmm, gostaria de ver um festival de receitas cujo protagonista seja o ovo! Tipo: omeletes diferentes, mexidinhos diferentes e tal hahaha

 

Prometo que vou fazer receitinhas com ovo!

 

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Amo essa foto!!!

Nhoque de Batata e Beterraba Cozido

Ai gente, eu amo uma massinha… Adoro Nhoque e acho muito chato ter que ficar escaldando a massa.

Eu peguei essa receita, muito anos atrás, num programa de TV (sim, eu assistia Ana Maria Braga…) e desde então eu só faço essa receita em casa, pois o Nhoque é COZIDO, não precisa escaldar a massa. Olha que delícia!!!

Vamos a receita?

Você pode substituir a quantidade de beterraba por cenoura, mandioquinha, espinafre ou batata mesmo.

O molho é qualquer um de sua preferência. Normalmente eu faço molho ao sugo.

 

INGREDIENTES:

  • 150 g de batata cozida
  • 150 g de beterraba cozida
  • 1 ovo
  • 1 copo americano de leite (usei o de soja)
  • 1 copo americano de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de café de sal

 

MODO DE FAZER:

  1. Coloque num liquidificador o ovo, o sal, a batata, a beterraba e o leite;
  2. Bata bem até ficar homogênea a mistura e reserve;
  3. Numa panela, em fogo médio, aqueça a manteiga;
  4. Adicione a mistura do liquidificador na panela e espere aquecer;
  5. Assim que esse creme estiver bem aquecido, coloque a farinha de trigo e mexa bem sem parar até que a massa desgrude toda da panela (não se preocupe, no começo parece que vai ficar tudo empelotado, mas depois vai dissolvendo);
  6. Passa a massa para uma vasilha e espere esfriar;
  7. Assim que estiver fria, polvilhe um pouco de trigo numa superfície e faça rolinhos com a massa. Corte os rolinhos em formatinhos de nhoque;
  8. Coloque o nhoque direto no molho quente e sirva;
  9. Bom Apetite!!!

 

Pode guardar por uma semana na geladeira essa massa.

Também pode ser aquecida diretamente no microondas.

 

Pasta com Camarão e Limão Siciliano

Essa receita é bem fresquinha por causa do limão e fica uma delícia.

Não é difícil de fazer e rende bastante.

Meu marido adora, tanto é que fiz para comemorar nossas Bodas de Papel.

É uma ótima receita para sair da mesmice do “molho”.

 

INGREDIENTES:

  • 500 g de macarrão cozido
  • 2 limões sicilianos
  • 500 g de camarão sem casca
  • 4 dentes de alho amassados
  • meio tablete de manteiga
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • 1 caixinha de tomate cereja
  • 1 caixa de ervilhas tortas
  • manjericão (pode ser o fresco ou o desidratado)
  • Sal a gosto
  • Pimenta do Reino a gosto

 

MODO DE FAZER:

  1. Rale as cascas do limão siciliano (cuidado para não ralar a parte branca);
  2. Numa panela grande ou wok, adicione a manteiga, 3 colheres de azeite e doure o alho;
  3. Adicione os camarões e doure por mais ou menos 3 minutos de cada lado;
  4. Coloque as raspas do limão e mexa;
  5. Esprema os limões sicilianos na panela, mexa bem e cozinhe por uns 3 minutos;
  6. Adicione o manjericão e as ervilhas tortas;
  7. Cozinhe até que as ervilhas estejam macias;
  8. Coloque o sal e a pimenta e experimente;
  9. Desligue o fogo e acrescente os tomates cereja cortados ao meio;
  10. Tampe a panela por cerca de 5 minutos para que o tomate cozinhe com o vapor;
  11. Abra a panela, acrescente o macarrão cozido e misture bem;
  12. Regue o macarrão com as 2 colheres de azeite restantes;
  13. Bom Apetite!!!

 

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