Cozido Vegetariano

Procurando no livro de receitas da minha vó algum prato para se comer no frio é que fosse gostoso, achei essa receita que fica deliciosa.

A receita original leva frango, porém resolvi fazer só com legumes e verduras e ficou uma delícia.

Experimentem, vale a pena!

INGREDIENTES: 

  • 3 tomates
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1/2 repolho médio
  • 1/2 maço de coentro ou salsinha
  • 10 vagens médias
  • 10 quiabos médios
  • 6 folhas de couve
  • 2 bananas da terra médias 
  • 2 batatas médias cortadas ao meio
  • 1 chuchu grande cortado em quatro
  • 1 batata doce média cortada em quatro
  • 4 maxixes médios 
  • 5 colheres de azeite de oliva
  • 2 xícaras de chá de farinha de mandioca
  • Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE FAZER:

  1. Lave os tomates e pique-os. 
  2. Bata no liquidificador o tomate, o pimentão, o coentro, o sal e a pimenta do reino até ficar homogênea a mistura.
  3. Coe essa mistura e reserve.
  4. Lave o repolho, corte em 4 gomos preservando a parte inferior para que as folhas não se destaquem.
  5. Lave e retire as pontas das vagens e dos quiabos.
  6. Lave as folhas de couve e amarre-as com um barbante de cozinha. Reserve.
  7. Descasque as bananas, retire as pontas e corte-as em três pedaços. Reserve.
  8. Aqueça o azeite numa panela grande e junte o tempero batido. Refogue, mexendo de vez em quando, por 5 minutos.
  9. Adicione os legumes, as folhas e as bananas e 1,5 litros de água.
  10. Cozinhe por uma hora, ou até que os legumes fiquem macios, porém firmes.
  11. Acerte o sal, retire os legumes, banana e folhas com uma escumadeira e coloque num refratário.
  12. Mantenha a panela com o caldo no fogo e vá adicionando aos poucos a farinha de mandioca, sem parar de mexer. Cozinhe até que vire um pirão.
  13. Acerte o sal e sirva juntamente com os legumes.
  14. Bom Apetite!!! 
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