Frango com Curry

Sabe aquele dia que você acorda com preguiça de cozinhar? Então, essa é uma ótima receita para fazer nesses dias.

Rápida e fácil, fica com um sabor incrível.
INGREDIENTES:

  • 1 kg de frango cortados em cubos
  • 1 cebola média fatiada
  • 2 dentes de alho 
  • 2 tomates cortados em cubos
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 fio de óleo 
  • 1 garrafinha de leite de coco
  • 1 colher de sopa de curry
  • Pimenta do reino a gosto.
  • Sal a gosto

MODO DE FAZER:

  1. Em uma panela, coloque o azeite. Espere esquentar e acrescente os frangos em cubos e tempere com sal e pimenta do reino. Deixe fritar e dourar. 
  2. Após dourar reserve o frango com o caldinho que ele soltar junto com o azeite.
  3. Acresceste na mesma panela um fio de óleo e coloque a cebola para dourar. 
  4. Acrescente o alho e doure.
  5. Acrescente o tomate e deixe cozinhar por 4 minutos.
  6. Acrescente o frango frito e mexa um pouco.
  7. Coloque o leite de coco e o curry. Mexa bem.
  8. Espere levantar fervura e assim que ferver deixe por 3 minutos no fogo.
  9. Experimente o sal e se necessário adicione mais.
  10. Sirva ainda quente.
Bom Apetite!!!
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Caldo Verde

E esse frio hein gente? Preciso sempre encontrar alguma forma de me esquentar!

Tomo muitos chás, caldos e sopa.

Todo mundo acha que caldo e sopa não sustentam nada. Por isso procuro colocar coisas que tapeiem o estômago, como couve, tofu, etc.

O caldo verde é uma alternativa e é uma delícia para tomar nesse friozinho, além de ser bem fácil de fazer.

Você pode colocar bacon, linguiça calabresa ou portuguesa. Eu usei a de frango.

INGREDIENTES: 

  • 6 batatas médias
  • 1 e 1/2 litro de água 
  • Azeite
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 4 gomos de linguiça de frango cortadas em pedacinhos 
  • 1 cebola 
  • 1 dente de alho
  • 1 maço de couve cortado fininho
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

MODO DE FAZER:

  1. Corte as batatas em quatro e cozinhe com um pouco de sal até ficarem bem macias (use o 1 e 1/2 l de água mineral filtrada).
  2. Enquanto espera a batata cozinhar, numa panela grande vá fritando a linguiça no azeite (e o bacon se for utilizar).
  3. Com um mixer ou no liquidificador bata a cebola, o alho e os tabletes de caldo de legumes e reserve.
  4. Assim que as batatas estiverem bem macias, retire do fogo e com um mixer bata todas as batatas com a água até formar um caldo denso. Eu gosto de usar o mixer porque dá pra deixar uns pedacinhos de batata no meio. Reserve.
  5. Assim que fritar bem as linguiças, jogue a mistura dos temperos e frite até dourar.
  6. Junte a mistura da batata batida, adicione a pimenta e deixe cozinhar por 10 minutos, em fogo baixo.
  7. Experimente o sal e se necessário adicione mais.
  8. Coloque a couve e cozinhe por mais 3 minutos.
  9. Sirva ainda quente, com croutons ou um queijo parmesão ralado por cima.
Bom Apetite!!!

Salada Fria de Macarrão

Esses dias me deu muita vontade de comer macarrão e eu não queria que fosse com molho.

Procurando em meus livros de receitas me deparei com uma receita de salada de macarrão e fiz alguns ajustes, como adicionar umas coisas e retirar o presunto.
INGREDIENTES:

  • 400 g de macarrão tipo parafuso cozido 
  • 1/2 xícara de uvas passas 
  • 1/2 xícara de azeitonas sem caroço 
  • 1 xícara de muçarela ralada
  • 1 xícara de manjericão fresco picado
  • 1 lata de milho verde
  • 1 lata de ervilhas
  • 1 pimentão vermelho pequeno picado 
  • 100 g de creme de leite
  • 1 xícara de leite de soja ou de arroz
  • 1 colher de cominho em pó 
  • Sal a gosto

MODO DE FAZER:

  1. Em uma saladeira misture os ingredientes juntamente com o macarrão frio.
  2. Por último misture o creme de leite e o leite.
  3. Ajuste o sal se necessário.
  4. Bom apetite!!!

Cozido Vegetariano

Procurando no livro de receitas da minha vó algum prato para se comer no frio é que fosse gostoso, achei essa receita que fica deliciosa.

A receita original leva frango, porém resolvi fazer só com legumes e verduras e ficou uma delícia.

Experimentem, vale a pena!

INGREDIENTES: 

  • 3 tomates
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1/2 repolho médio
  • 1/2 maço de coentro ou salsinha
  • 10 vagens médias
  • 10 quiabos médios
  • 6 folhas de couve
  • 2 bananas da terra médias 
  • 2 batatas médias cortadas ao meio
  • 1 chuchu grande cortado em quatro
  • 1 batata doce média cortada em quatro
  • 4 maxixes médios 
  • 5 colheres de azeite de oliva
  • 2 xícaras de chá de farinha de mandioca
  • Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE FAZER:

  1. Lave os tomates e pique-os. 
  2. Bata no liquidificador o tomate, o pimentão, o coentro, o sal e a pimenta do reino até ficar homogênea a mistura.
  3. Coe essa mistura e reserve.
  4. Lave o repolho, corte em 4 gomos preservando a parte inferior para que as folhas não se destaquem.
  5. Lave e retire as pontas das vagens e dos quiabos.
  6. Lave as folhas de couve e amarre-as com um barbante de cozinha. Reserve.
  7. Descasque as bananas, retire as pontas e corte-as em três pedaços. Reserve.
  8. Aqueça o azeite numa panela grande e junte o tempero batido. Refogue, mexendo de vez em quando, por 5 minutos.
  9. Adicione os legumes, as folhas e as bananas e 1,5 litros de água.
  10. Cozinhe por uma hora, ou até que os legumes fiquem macios, porém firmes.
  11. Acerte o sal, retire os legumes, banana e folhas com uma escumadeira e coloque num refratário.
  12. Mantenha a panela com o caldo no fogo e vá adicionando aos poucos a farinha de mandioca, sem parar de mexer. Cozinhe até que vire um pirão.
  13. Acerte o sal e sirva juntamente com os legumes.
  14. Bom Apetite!!! 

Creme de Milho sem Lactose

Eu sou uma pessoa muito alérgica, pra quem não sabe. 

Além das alergias eu sou intolerante a lactose. 

Não chega a ser extremo, antigamente era. Mas fiz um tratamento que introduzia aos poucos algumas coisas na dieta do dia a dia até meu corpo acostumar.

Então, queijo – por exemplo – eu posso comer alguns pedaços ou uma fatia de bolo sem ter nenhum problema.

Agora leite, creme de leite, chantilly e catupiry é passar mal na certa. Por isso sempre uso leite de soja ou qualquer outro leite que não seja de origem animal. 

Hoje em dia já existe o leite sem a lactose e pra quem preferir pode usá-lo.

Chega de blá-blá-blá e vamos ao que interessa!!!

INGREDIENTES:

  • 1 e 1/2 xícara de leite (usei o de soja)
  • 1 lata de milho cozido
  • 1 caldo Knor de legumes
  • Meia cebola bem picadinha
  • 1 caixinha de creme de leite (usei o de soja)
  • Azeite ou manteiga 
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • Sal a gosto

MODO DE FAZER:

  1. No mixer ou liquidificador bata o leite, o caldo Knor, a farinha de trigo e meia lata de milho.
  2. Numa panela aqueça o azeite ou manteiga, coloque a cebola e deixe dourar.
  3. Acrescente a mistura batida na panela e mexa bem.
  4. Tampe a panela e deixe cozinhar por uns 5 minutos. Vai engrossar por causa do trigo.
  5. Experimente o sal e se necessário coloque mais.
  6. Quando estiver bom, adicione o restante do milho e o creme de leite.
  7. Mexa bem até incorporar e não deixe que ferva o creme de leite para não talhar.
  8. Sirva quente. 
Bom Apetite!!!

Bolo de Mandioca com Coco


Fui à feira durante a semana e passando por uma das bancas vi um senhor vendendo uma massa de mandioca e comprei para experimentar.

Olha, me surpreendi! Que delicioso fica esse bolo!!! Ele fica meio peguentinho, bem úmido.

Essa massa vende normalmente em feiras e tem pronta de caixinha também nos supermercados.
INGREDIENTES:

  • 1 pacote de massa de mandioca
  • 1 copo americano de coco ralado
  • 3 ovos
  • 2 copos americanos de açúcar 
  • 2 copos americanos de leite (uso o de soja)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de fermento

MODO DE FAZER:

  1. Bata no liquidificador os ovos, o leite, a manteiga e o açúcar.
  2. Acrescente o coco ralado e a massa de mandioca e bata mais um pouco.
  3. Por último acrescente o fermento.
  4. Unte uma forma e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por mais ou menos 45 minutos ou até que doure por cima e cozinhe por dentro.
  5. Desenforme o bolo ainda quente.
Bom Apetite!!!

Sopa de Legumes

Aiiii, que frio que está esses dias né?

Não que eu esteja reclamando, pois amo o frio. Mas para esquentar, nada melhor do que uma sopinha né?

Além disso, é leve, fácil, rápida de fazer e fica uma delícia.

 

INGREDIENTES:

  • 2 batatas cortadas em cubos
  • 1 cenoura cortada em cubos
  • 1 chuchu cortado em cubos
  • 1 beterraba cortada em cubos
  • 1 mandioquinha cortada em cubos
  • 2 talos de aipo cortados em cubos
  • 1 caldo de legumes
  • salsinha a gosto
  • sal a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • o quanto baste de água

 

MODO DE FAZER:

  1. Dissolva o caldo de legumes na água.
  2. Junte todos os legumes numa panela funda.
  3. Adicione o quanto baste de água.
  4. Coloque a pimenta do reino e o sal.
  5. Tampe a panela.
  6. Deixe ferver por 10 minutos.
  7. Veja se os legumes já estão macios. Se cozinhar de mais vira um purê.
  8. Experimente o sal e se necessário acrescente mais.
  9. Desligue o fogo e acrescente a salsinha.
  10. Sirva bem quente.

 

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Bom Apetite!!!