Tortinhas de Coco

Essa é uma receita rápida e fácil de fazer, utilizando massa de pastel pronta, daquelas que compra em supermercado.

Fica bem crocante e gostosa.

 

INGREDIENTES:

  • 1 xícara (chá) de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de coco ralado seco
  • 2 ovos
  • 10 discos pequenos de massa para pastel
  • margarina para untar as forminhas de empada

 

MODO DE FAZER:

Numa tigela misture o leite condensado, o coco ralado seco e
os ovos. Misture bem e reserve.

Numa forminha de empada untada com margarina, encaixe um
disco de massa de pastel. (DICA: Na hora de encaixar, segure o
disco aproximando as bordas e coloque dentro da forminha. O disco
ficará com a forma de uma cestinha ondulada).

Distribua o recheio nas forminhas, dentro do disco de massa de
pastel e coloque-as numa assadeira.

Leve ao forno médio, pré-aquecido a 180º por 35 minutos até o recheio dourar.

Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e sirva em seguida.

Bom Apetite!!!

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Chimichurri al Ajo

INGREDIENTES:

  • 1 xícara (chá) de óleo de canola (pode usar azeite)
  • 4 dentes de alho picados
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 3 colheres (sopa) de vinho tinto
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • 1 folha de louro quebrada em pedacinhos
  • pimenta moída na hora a gosto

 

MODO DE FAZER:

Misture tudo numa tigela.

Bata metade da mistura no liquidificador.

Junte o batido com o não batido da tigela. Mexa bem e sirva.

Mousse de Alfarroba

Bateu aquela vontade desesperadora de comer um doce? Mas não quer sair da dieta? E se sair vai ficar neurótica???

NÃO SE DESESPERE!!! Achei uma solução para você! rsrs

Venha experimentar essa deliciosa e prática receita e mate toda a sua vontade de comer doces e sem culpa!

 

INGREDIENTES:

  • 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara (chá) de extrato de soja (sabor natural)
  • 3/4 de xícara (chá) de alfarroba em pó
  • 500 g de tofu

 

MODO DE FAZER:

Bata tudo no liquidificador até formar um creme.

Coloque o mousse em taças individuais e leve para gelar.

Sirva geladinho. Bom apetite!!!

Tofu Chinês

Eu adoro a culinária chinesa. Mais os temperos do que a comida em si, pois eles utilizam muita carne.

Como sempre gostei, mudei a receita de Lombo Chinês por Tofu. Adorei! Ficou bem gostoso.

Quem quiser, só substituir o Tofu por Frango ou Lombo de Porco.

 

INGREDIENTES:

  • 1/4 de abacaxi em cubos
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 cebola
  • 1 pimenta vermelha picadinha
  • 1/2 kg de tofu temperados com shoyu e limão

 

Para o molho:

  • 2 copos de água
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de ajinomoto (opcional)
  • 1/2 colher (sopa) de amido de milho

 

Para a massa do tofu:

  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 litro de água mineral

 

MODO DE FAZER:

Misture todos os ingredientes da massa e adicione a água aos poucos até dar o ponto de “bolinho ralo”. Fica parecida com a massa de panqueca.

Passe os cubos de tofu na massa e frite-os em óleo quente até dourar.

Numa panela funda tipo wok, frite os pimentões, o abacaxi, a pimenta e a cebola.

Junte a metade da água, o catchup, o vinagre, o açúcar, o sal, o ajinomoto e por fim o amido de milho (já misturado com o restante da água que sobrou para não empelotar), levando ao fogo até ficar um molho homogêneo.

Junte o tofu frito ao molho e sirva ainda quente.

Bom apetite!!!

 

Frango e Arroz com Açafrão

Essa é uma receita que minha avó sempre fazia na casa dela e fica uma delícia.

O frango pode ser substituído por proteína de soja. O sabor não fica alterado com a substituição.

 

INGREDIENTES:

Para o frango:

  • 1 frango inteiro em pedaços
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (café) de pimenta do reino
  • 3 colheres (sopa) de azeite

Para o arroz:

  • 1 cebola médica picada
  • 1 pitada de açafrão
  • 10 sementes de cardamomo (opcional)
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 300 g de vagem torta picadas em pedaços médios
  • 3 cubos de caldo de legumes
  • 4 copos de água
  • 2 copos de arroz
  • 50 g de pinoli
  • 50 g de amêndoas

 

MODO DE FAZER:

Tempere o frango e asse em forno médio (200º) por 50 minutos.

Durante o cozimento do frango, numa panela funda, doure a cebola picada no azeite. Acrescente o açafrão, o cardamomo, a água, a vagem e o caldo.

Quando começar a ferver e levantar fervura tempere com o sal e a pimenta a gosto.

Acrescente o arroz e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos.

Decore o arroz com o pinoli e as amêndoas.

Sirva o arroz acompanhado do frango inteiro ou desfiado.

Bom apetite!!!

Bolo de Alfarroba em Pó

Após ler as vantagens da Alfarroba, bora experimentar???

INGREDIENTES:

  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 5 gotas de essência de baunilha
  • 3 colheres (sopa) de alfarroba em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

 

MODO DE FAZER:

Na batedeira, bata o óleo, os ovos, a essência de baunilha e o sal até ficar homogêneo.

Adicione o restante dos ingredientes e por último o fermento.

Em uma forma untada, despeje a massa e leve para assar em forno pré aquecido a 200º por mais ou menos 40 minutos.